Spare-Ribs – nach asiatischer Art

Zutaten: 1,8 kg Rippchen vom Freilandschwein 1 ausgepresste Limette 3 Esslöffel Coconut Aminos (Alternativ Sojasosse mit wenig Natrium) 2 Esslöffel Weisswein Essig 1 Esslöffel Honig 1 Esslöffel Sesamöl 2 Teelöffel frischer gehackter Ingwer 2 scharfe Peperoni (Alternative 1-2 Teelöffel Siracha) 2 Teelöffel Sesam Salz und Pfeffer Zubereitung: Lege die Rippchen…

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Garam Masala

Zutaten: 65 Gramm rohe Cashewkerne 1,1 kg Hähnbrustwürfel (ca 5 cm Seitenlänge geschnitten) 400 ml passierte Tomaten 2 Knoblauchzehe, fein gehackt 2 1/2 EL Garam Masala 1 TL Salz 1 TL gemahlener Ingwer 1/2 TL Paprikapulver 1/4 TL Cayennepfeffer 1 handvoll frisch und gehackte Korianderblätter Zubereitung: Die Cashewkerne in eine Schale füllen und…

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Kaffeerösterei Blaue Bohne

Es ist schon schon eine kleine Tradition geworden. Man schlendert am Samstag Mittag über den Boxhagener Wochenmarkt und geht dann einen leckeren Kaffee in der Kaffeerösterei Blaue Bohne trinken. Dazu nimmt man sich dann noch den Wochenbedarf des Kaffees direkt mit. Und nun soll nach der Weihnachtspause damit Schluss sein?!…

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