Birne-Pecan Kuchen

Zutaten: 4 Eier 50 Gramm Kokosöl 100 Gramm gemahlene Mandeln 50-75 Gramm getrocknete Datteln (je nach Geschmack) 1 TL Zimt 1-2 EL Kakao Pulver 1 Prise Salz 2 Birnen 150 Gramm Pecannüsse 1 TL Backpulver Zubereitung: Die Eier, das Kokosöl, die gemahlene Mandeln, Zimt, Salz, Datteln, Kakao Pulver und 75…

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Feuriges Hähnchen im Speckmantel

Zutaten: ca 1 kg Hähnchenbrustfilets ohne Knochen 12 Streifen Speck 240 ml Ahornsirup 4 EL Chilipulver Zubereitung: Heize den Backofen auf ca 175°C vor. Wasche das Hähnchenfleisch und tupfe es mit Papiertücher trocken. Mische in einer Schüssel das Chilipulver und den Ahornsirup zusammen. Schneide das Hähnchenfleisch in gleichgrosse Teile und…

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Spare-Ribs – nach asiatischer Art

Zutaten: 1,8 kg Rippchen vom Freilandschwein 1 ausgepresste Limette 3 Esslöffel Coconut Aminos (Alternativ Sojasosse mit wenig Natrium) 2 Esslöffel Weisswein Essig 1 Esslöffel Honig 1 Esslöffel Sesamöl 2 Teelöffel frischer gehackter Ingwer 2 scharfe Peperoni (Alternative 1-2 Teelöffel Siracha) 2 Teelöffel Sesam Salz und Pfeffer Zubereitung: Lege die Rippchen…

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Garam Masala

Zutaten: 65 Gramm rohe Cashewkerne 1,1 kg Hähnbrustwürfel (ca 5 cm Seitenlänge geschnitten) 400 ml passierte Tomaten 2 Knoblauchzehe, fein gehackt 2 1/2 EL Garam Masala 1 TL Salz 1 TL gemahlener Ingwer 1/2 TL Paprikapulver 1/4 TL Cayennepfeffer 1 handvoll frisch und gehackte Korianderblätter Zubereitung: Die Cashewkerne in eine Schale füllen und…

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Kaffeerösterei Blaue Bohne

Es ist schon schon eine kleine Tradition geworden. Man schlendert am Samstag Mittag über den Boxhagener Wochenmarkt und geht dann einen leckeren Kaffee in der Kaffeerösterei Blaue Bohne trinken. Dazu nimmt man sich dann noch den Wochenbedarf des Kaffees direkt mit. Und nun soll nach der Weihnachtspause damit Schluss sein?!…

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